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RESTAURANTE
 
           
 
DURACIÓN Y OBJETIVOS DEL CURSO

Duración en horas: 80

OBJETIVOS: Realizar las diferentes operaciones de limpieza, puesta a punto de equipos, útiles y menaje de trabajo propios del restaurante, respetando las normas higiénico-sanitarias y las instrucciones recibidas.
Colaborar en el montaje de mesas y elementos de apoyo, así como en la decoración y ambientación de la zona de consumo de alimentos y bebidas, de acuerdo con las normas básicas del establecimiento e instrucciones recibidas.
Colaborar en el servicio de alimentos y bebidas de acuerdo con instrucciones recibidas y realizar dicho servicio con autonomía en determinadas fórmulas de restauración.
Realizar operaciones de post-servicio de acuerdo con las instrucciones recibidas.
Realizar la recepción, distribución y almacenamiento de las mercancías, para su uso posterior, de acuerdo con criterios de calidad e instrucciones prefijadas.
Realizar el aprovisionamiento interno de géneros y utensilios, para su utilización posterior en la preparación y presentación de bebidas sencillas y comidas rápidas, en función de las necesidades del servicio.
Preparar, presentar y servir bebidas sencillas de acuerdo con el tipo de servicio, la definición del producto o las normas básicas de su elaboración.
Preparar y presentar comidas rápidas de acuerdo con la definición del producto y las normas básicas de su elaboración.
Aplicar métodos sencillos de conservación, envasado y regeneración de comidas rápidas y géneros para su posterior consumo o distribución, siguiendo instrucciones o normas establecidas.
Representar una opción pedagógica para aquellos profesionales de la Hostelería que encuentran dificultad de comunicación con sus clientes en el uso del idioma inglés.
No se pretende conseguir el dominio del idioma sino solo y exclusivamente tener los recursos idiomáticos suficientes para entenderse con los clientes de forma básica pero efectiva.
El presente curso mediante un sistema multimedia intuitivo interactúa con el alumno en múltiples ejercicios donde se pretende relacionar las frases más habituales que aparecen en la actividad profesional en cuestión con su fonética.
Escuchar repetidamente esas frases y vocabulario específico es la clave para conseguir el objetivo propuesto: hablar y entender ingles en el propio puesto de trabajo.
A la finalización de este programa formativo habrá aprendido más de 1.000 frases y palabras seleccionadas y relacionadas con el entorno profesional.
 
 
VER ÍNDICE
TEMA 1. SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN.
TEMA 2. REALIZACIÓN DE TAREAS POSTERIORES AL SERVICIO EN EL ÁREA DE CONSUMO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS. PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD.
TEMA 3. APLICACIÓN DE LAS NORMAS Y CONDICIONES DE SEGURIDAD EN LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN Y SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.
TEMA 4. CUMPLIMIENTO DE LAS NORMAS DE HIGIENE ALIMENTARIA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.
TEMA 5. LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS PROPIOS DE LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN Y SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.
TEMA 6. USO DE UNIFORMES Y EQUIPAMIENTO PERSONAL DE SEGURIDAD EN LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN Y SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.
TEMA 7. REALIZACIÓN DE OPERACIONES SENCILLAS DE ECONOMATO Y BODEGA EN EL RESTAURANTE-BAR. APROVISIONAMIENTO INTERNO.
TEMA 8. UTILIZACIÓN DE MATERIAS PRIMAS CULINARIAS Y GÉNEROS DE USO COMÚN EN EL BAR.
TEMA 9. EL BAR COMO ESTABLECIMIENTO Y COMO DEPARTAMENTO.
TEMA 10. UTILIZACIÓN DE MAQUINARIA, EQUIPOS, ÚTILES Y .MENAJE PROPIOS DEL BAR.
TEMA 11. REGENERACIÓN DE GÉNEROS, BEBIDAS Y PRODUCTOS CULINARIOS PROPIOS DEL BAR.
TEMA 12. APLICACIÓN DE SISTEMAS SENCILLOS PARA EL ENVASADO, CONSERVACIÓN Y PRESENTACIÓN COMERCIAL DE BEBIDAS Y COMIDAS RÁPIDAS DE BAR.
TEMA 13. PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DE BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS.
TEMA 14. PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DE BEBIDAS COMBINADAS.
TEMA 15. PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DE APERITIVOS, CERVEZAS, AGUARDIENTES Y LICORES DE MAYOR CONSUMO EN EL BAR.
TEMA 16. PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DE CANAPÉS, BOCADILLOS Y SÁNDWICHES.
TEMA 17. PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS SENCILLOS. MEJORA DE LA CALIDAD.
TEMA 18. GESTIÓN Y COMERCIALIZACIÓN EN INGLÉS DE SERVICIOS TURÍSTICOS.
TEMA 19. PRESTACIÓN DE INFORMACIÓN TURÍSTICA EN INGLÉS.
TEMA 20. ATENCIÓN AL CLIENTE DE SERVICIOS TURÍSTICOS EN INGLÉS.
TEMA 21. PRESENTACIÓN Y FUNCIONAMIENTO DEL CURSO.
TEMA 22. CONTINUACIÓN.
TEMA 23. ACOMODACIÓN DE LOS CLIENTES.
TEMA 24. FORMACIÓN DE UNA FRASE COMPLETA.
TEMA 25. MENÚ.
TEMA 26. ALMUERZO Y CENA.
TEMA 27. ENTREMESES Y PLATOS PRINCIPALES.
TEMA 28. PESCADO Y MARISCO.
TEMA 29. PLATOS PRINCIPALES.
TEMA 30. DIETAS O FRUTAS.
TEMA 31. POSTRES.
TEMA 32. BEBIDAS.
TEMA 33. LA CUENTA.
TEMA 34. TAPAS Y PINCHOS.
TEMA 35. MONTANDO LA MESA.
TEMA 36. LA FACTURA.
TEMA 37. COMIDA RÁPIDA I.
TEMA 38. CÓMIDA RÁPIDA II.
TEMA 39. RECLAMACIONES.
TEMA 40. MODALES Y VETIMENTAS.
TEMA 41. APÉNDICE.
 
     
 
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